Das Fest der Köchinnen (La Fête des Cuisinières)

Ein Tag mitten in den kreolischen Traditionen

Jedes Jahr am 10. August übernehmen auf Guadeloupe die Frauen das Zepter und feiern den Reichtum des guadeloupischen Erbes. Feinschmecker werden sich vor allem an die köstlichen Gerichte erinnern. All diese Spezialitäten, bei denen einem das Wasser im Mund zusammenläuft. All diese Düfte, die in der Nase kitzeln und den Appetit anregen.

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Das Fest der Köchinnen ist viel mehr als das

Von Generation zu Generation geben sie den Geist der Brüderlichkeit weiter, aus dem ihre Bewegung entstanden ist. Zwischen 14 und 97 Jahren alt, verteidigen gut 200 Köchinnen des Vereins stolz ihre Inselidentität mit ihren farbenfrohen Trachten und ihren Kopfbedeckungen, die sie mit Eleganz und Stolz tragen.

Eine Tradition seit einem Jahrhundert, die auf einen Akt der Solidarität am 14. Juli 1916 zurückgeht.

Zu Beginn des letzten Jahrhunderts verlor eine Hausangestellte ihren Mann und hatte Mühe, genug Geld für eine würdige Beerdigung aufzubringen. Gerührt von der Geschichte der Witwe, beschlossen fünf Frauen, ihr zu helfen. Die unter den Hausangestellten organisierte Sammlung war ein Erfolg. Daraus entstand rasch eine Tontine mit dem Namen „Le Cuistot mutuel“. So entstand die erste Gegenseitigkeitskasse Guadeloupes. Sie sicherte ihren Mitgliedern eine würdige Beerdigung nach ihrem Tod zu. Seitdem führen „Les Cuisinières“ die Tradition fort. Sie stellen ihr Können bei Trauerfeiern zur Verfügung.

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Wahre Hüterinnen des Erbes

Diese charakterstarken Frauen haben ihren Verein zu einer Säule der guadeloupischen Koch- und Kleidungstradition ausgebaut. Als wahre Hüterinnen des Erbes tragen sie am Festtag mit Haltung ihre traditionellen Trachten und ihre Schürze, die mit dem Symbol ihres Schutzpatrons bestickt ist: dem heiligen Laurentius.

Ist die Wahl dieses Schutzpatrons vielleicht ein Augenzwinkern der Köchinnen?

Der Priester Laurentius von Rom wurde dazu verurteilt, auf dem Scheiterhaufen gegrillt zu werden. Er weigerte sich, dem Präfekten von Rom die Schätze der Kirche für den Unterhalt der Truppen des Kaisers auszuhändigen. Der Legende nach lauteten seine letzten Worte auf dem Scheiterhaufen:

„Siehst du, Elender, die eine Seite ist gebraten; dreh die andere um und iss.“

…Was ihm den Titel des Schutzpatrons der Köche …und der Grillmeister einbrachte!

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Die Prozession: ein Moment der Freude und des Teilens

Nach der Messe versammeln sich die Köchinnen auf dem Vorplatz der Kathedrale zu einem bunten Festival aus Madras-Tüchern und Kopfbedeckungen. Sie stellen sich zum Umzug auf, die Arme beladen mit authentisch kreolischen Gerichten, Körben voller Obst und Gemüse und Küchenutensilien. Die Präsidentin und ihre Stellvertreterinnen geben mit ihren Glöckchen das Startsignal. An jeder Kreuzung kündigen sie ihr Kommen an und verteilen unterwegs die zuvor gesegneten Speisen. Die fröhliche Prozession zieht unter Gesang und Gwo-Ka-Klängen durch die Stadt, für einen großen Moment des Teilens … von kleinen, köstlichen Gebäckstücken!

Dann folgt das Picknick. Die Meisterköchinnen auf der Höhe ihrer Kunst lassen ihre Spezialitäten probieren (das Mittagessen ist kostenpflichtig). Ein köstliches Erlebnis der kreolischen Gastronomie! Das Fest geht mit einem Ball weiter und endet spät in der Nacht.